ゴマのブラマンジェ

材料 ゼラチン・・・・・・ ７．５ｇ
すりごま・・・・・・ ４０ｇ
牛乳・・・・・・・・・ ４５０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・ 大さじ４
生クリーム・・・・・ ２００ｃｃ
あずき・・・・・・・ 適宜

1 ゼラチンはあらかじめ同量の水でふやかしておく。
2 すりこま・牛乳・砂糖・ふやかしたゼラチンを火にかけ
沸騰させない様にする。
3 砂糖とゼラチンが溶けたら火を止め生クリームを入れて混ぜる。
4 粗熱が取れたらしっかりと漉して、冷やし固める。
5 グラスなどに盛ってトッピングに小豆を添える。